美味的茄子土豆打滷麵如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：2個
土豆 ：2個
麵粉 ：400

輔料

油 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
乾紅椒 ：3個
香辣醬 ：適量
十三香 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨切成小碎塊；

2.土豆去皮洗淨切成小碎塊；

3.炒鍋加入適量油，加入乾紅椒、蔥薑蒜爆出香味，加入茄子、土豆塊翻炒2分鐘；

4.加入香辣醬、適量水大火燒開小火慢燉至熟；

5.加入白糖、十三香調味，收汁出鍋。

6.溫水和麵團，醒半小時，用壓面機反覆壓成薄片；

7.根據喜歡的口味選擇壓成不同粗細的麵條；

8.煮鍋開水下面條，根據粗細不同確定煮制時間；

9.出鍋撈至盆內用冷水過一下撈至腕中，拌上茄子土豆滷即可食之。

烹飪技巧

滷中的醬裡有鹹淡，不用加鹽了。