幹墨魚紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

先把五花肉切成麻將塊大小，墨魚提前泡一下洗乾淨切成塊，鍋裡倒入白糖加水熬成糖漿倒入五花肉翻炒，加醬油，料酒翻炒，倒入墨魚加水煮一會，加胡椒粉，一點鹽就可以了。選購墨魚的時候要注意看下墨魚乾是不是有加化學劑，要吃的健康在選購上很重要，所以要多瞭解一下它的特性。

主料

幹墨魚 ：250g
五花肉 ：500g

輔料

冰糖 ：適量
生抽 ：適量
生薑 ：適量
八角 ：適量
花雕酒 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
綠豆 ：適量

具體步驟

1.五花肉加綠豆在鍋內煮15-20分鐘

2.煮好的肉切塊生薑切片

3.幹墨魚提前一天泡開撕去表面的黑膜

4.在開水中焯2分鐘

5.撈出切塊

6.冷鍋下油放冰糖

7.小火炒至冰糖起泡色澤變紅

8.下生薑、墨魚和五花肉

9.放幾粒八角

10.放花雕酒

11.放鹽

12.加生抽

13.加水大火煮開後轉小火

14.小火煮至水分收幹即可

烹飪技巧

1、煮肉時加少許綠豆起去腥作用。2、.墨魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。