梅乾菜燒紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

梅乾菜燒紅燒肉，這是一道非常不膩的菜喲，非常的好吃喲，紅燒肉大家應該都吃過，有時候做的紅燒肉呢就比較膩。而且裡邊的肉呢有時候讓人吃的覺得噁心，但是這款梅乾菜紅燒肉呢就不會讓大家覺得噁心，而且是越吃越想吃，因為它裡邊還有梅乾菜，所以他不會覺得太油膩。

主料

梅乾菜 ：30g
豬五花肉 ：650g

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
蔥段 ：適量
冰糖 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
生薑 ：適量
八角 ：適量

具體步驟

1.準備食材

2.五花肉洗淨後切塊

3.梅乾菜用清水泡發後洗淨擠幹水分

4.冷水下鍋，把五花肉焯水後撈起

5.梅乾菜冷水下鍋煮開後再煮10分鐘；撈起洗淨後擠幹水分

6.準備八角，生薑片和冰糖

7.熱鍋加底油把五花肉煎至微黃出油，下生薑片和八角爆香

8.再倒入料酒煸炒均勻

9.加入生抽和老抽

10.煸炒至肉全部裹上醬料，加入冰糖

11.加入開水大火煮開

12.再把梅乾菜加入

13.蓋上大火煮開後轉小火燜煮40分鐘至一個小時

14.之後開啟稍微收一下汁水即可

15.撒上蔥段後上桌

烹飪技巧

1.梅乾菜原本有酸味，先要泡開然後煮至後洗淨不斷的沖洗和擠壓把酸味全部去除後再烹飪。2.五花肉先用油微煎一下口感更佳。