這樣燒紅燒魚才最好吃。|紅燒魚放小茴香嗎

紅燒魚是平時家常菜當中非常普通的一道菜餚，但是要把它做的好吃確實也是需要一些講究的。那麼做紅燒魚放小茴香嗎？怎樣才能把它做的好吃呢？今天就來教大家關於紅燒魚的做法。

一、紅燒魚放小茴香嗎

可以

做紅燒魚的時候是可以放入小茴香的，因為小茴香本身有著特殊的香氣，它可以提升魚的香味，同時魚本身是有一些腥味的，加入小茴香之後也可以去腥的作用。所以在烹製紅燒魚的時候，如果喜歡小茴香的味道，也可以適當的放一些小茴香，當然不要放的過多，以免蓋住魚本身的鮮味，這樣就得不償失了。

二、如何把紅燒魚做的好吃

1.煎炸

在製作紅燒魚的時候，首先要起一個油鍋，把魚煎一下。煎魚之後肉質會更加的有彈性，而且燒的時候魚肉不容易破損，這樣魚看上去也比較有完整性，在形態上面就會略勝一籌。所以在製作紅燒魚之前，先起個油鍋，把魚正反面煎一下然後再烹製。

2.生抽老抽同時放

做紅燒魚的時候需要放入醬油，一般現在都會用到生抽或是老抽，如果單獨放生抽的話，雖然很鮮美，但是顏色不夠紅，如果放老抽的話，顏色上去了，但是鮮度不夠。所以烹製的時候可以生抽和老抽同時放，這樣既增加它的鮮味，又提升了它的顏色。

3.加入白酒

魚本身比較有腥味的，所以需要加入料酒去腥，常規的會是放入黃酒，其實這時候可以加入一些白酒。白酒去腥效果會比黃酒更好，而且白酒的香味也會更足，可以提升魚的香味，所以在做紅燒魚的時候，加入白酒會讓魚做的更加美味。

關於紅燒魚的做法今天就給大家介紹到這，如果平時喜歡吃紅燒魚的話，也可以試著自己在家裡做。用上述推薦的幾種方法做出來的紅燒魚，一定會比平時做的紅燒魚更加美味一些。如果不信的話，今晚就可以買條魚自己燒燒試試看，相信一定會特別的好吃。