如何選購墨魚乾|墨魚乾泡發多久

墨魚乾已經成為大眾們的喜愛，它的製作方式比較的簡單，而且儲存的時間也比較的長，營養價值也很高，口感比較的鮮美，所以很受人們的歡迎。那墨魚乾泡發多久?如何選購墨魚乾，又需要注意什麼?

一、墨魚乾泡發多久

墨魚乾是經過晒制而成，所以市面上銷售的墨魚乾是不能直接食用，而是要經過發泡後在烹飪，才能食用。

一般用清水將墨魚乾浸泡3個小時左右，或者使用溫水泡上2小時左右，中途更換2-3次的溫水，這樣的墨魚乾味道才能鮮美。

二、如何選購墨魚乾

1.儘量選擇出產於東海的淡幹墨魚，這是因為東海出產的相對於品質好些。儘量不要採購鹽幹墨魚，因為它自身含有很多的鹽分，這樣會加重墨魚乾自身的重量，而且鹽幹墨魚很少是用新鮮的墨魚晾制而成，鹽分居多容易遮蓋有問題的墨魚乾。

2.優質的墨魚乾表面微微透紅，一點黴點都不會有，而比較嫩的魷魚乾，表面呈淡黃色，看起來呈透明，摸起來它的體表比較的薄，如果比較老的魷魚乾則顏色會呈有點紫紅，體積也會比較的大。

3.市面上看起來比較發白的墨魚乾切勿購買，基本上這種是使用漂白劑漂過的，或者是一些看起來顏色比較不自然的，也很有可能是增加了防腐劑後在進行處理，最後拿到市場上銷售的。

三、烹飪墨魚乾需要注意什麼

1.等墨魚乾泡發之後，必須得把它的眼睛摳掉，因為吃起來眼睛會比較的苦。避免在吃墨魚之前先食用醋、牛奶，這樣也會導致墨魚的口感。

2.不能使用沸水或者熱水來泡發，這樣會加重墨魚的腥味。

很多人對挑選墨魚乾並不是很瞭解，而挑選又是很重要的一個步驟，它會影響整體的食物最後的口感，也會影響到它原本的營養價值，所以為了我們最後能好好的享受這些美食，要好好的挑選墨魚乾，這樣才吃的放心吃的健康。