幹墨魚怎麼吃

墨魚作為一種營養價值很高的海產品，有些朋友對它十分偏愛，它在生活中也非常常見，超市裡就有幹墨魚，但是幹墨魚怎麼吃呢？幹墨魚買回家之後我們又該怎樣去處理它呢？下面為大家介紹了關於幹墨魚的幾種做法以及它的處理方法。

一、幹墨魚怎麼吃

墨魚排骨湯的做法

材料:排骨400克、墨魚乾50克、生薑1小塊、精鹽1小匙、味精0.5小匙。

做法:排骨洗淨砍成塊,幹墨魚泡軟、去骨,洗淨切片,生薑洗淨拍鬆;鍋內加水,待水開時放入排骨塊、墨魚片,用中火煮至斷生,撈起待用;在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑,注入清水,用小火煲2小時,加精鹽和味精即可。

墨魚乾燒雞的做法

材料:墨魚乾、三黃雞、香菇、植物油、鹽、姜、大蔥、老抽、蒜茸辣椒醬、料酒、白糖。

做法:把墨魚乾用涼水侵泡3小時,洗淨去骨切塊,三黃雞收拾乾淨切塊,大蔥、姜洗淨切片和段,香菇用熱水侵泡3小時洗淨。熱鍋涼油,油熱7成下三黃雞翻炒出香味出水分,加大蔥、姜翻炒出香味,加老抽、蒜茸辣椒醬翻炒均勻上色。加墨魚乾、香菇翻炒均勻,加鹽、料酒、加水漫過雞塊。大火燒開,轉中火慢慢燒,燒到湯汁濃稠雞塊熟透,再加少許白糖大火翻炒均勻即可。

墨魚乾鴨肉煲仔飯的做法

材料:墨魚乾、鴨胸肉、大米、植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水髮香菇、胡蘿蔔、胡椒粉、雞精。

做法:把墨魚乾洗淨用涼水侵泡墨魚乾用溫水浸泡3小時,撈出洗淨,再用清水泡5分鐘,去除軟骨和雜質切小塊,鴨胸肉切小丁,香菇切小丁,胡蘿蔔洗淨去皮切小丁,姜、香蔥洗淨切末。大米洗淨,用涼水侵泡30分鐘撈起,加進砂鍋裡,加水大火燒開,轉小火把水分燜幹。熱鍋涼油,油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味,加料酒、生抽翻炒均勻,加姜、墨魚乾翻炒均勻。加香菇、胡蘿蔔、鹽翻炒均勻,加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻,倒在燜乾的米飯上,用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油,加蓋再悶到出飯菜香味(10分鐘左右),關火,撒上香蔥末,加蓋用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘左右即可食用。

二、幹墨魚的食用處理方法

把稻草或麥秸草灰過濾去渣,將溫水衝入灰內,再加少量小蘇打,加水上鍋燒開,放進墨魚乾,燒上幾開,停火待冷。這樣脹發的墨魚乾肉質肥大,味美鮮嫩,清脆爽口,像鮮活墨魚一樣。

關於幹墨魚怎麼吃上面的幾種製作方法都非常簡單，不管是做成排骨湯還是和雞肉一起燒製，又或者是和鴨肉一起做成煲仔飯都是非常好吃的做法，另外對於幹墨魚的處理方法大家也可以試一試，相信這樣處理出來的幹墨魚也是非常美味的。

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