幹墨魚的做法

墨魚是我們平時生活中一種並不常見的生物，因為它主要是生活在海里，所以，對於我們很多生活在內陸城市的朋友來說，基本上沒有什麼機會可以接觸到這種生物，沿海城市的朋友倒是經常見，那我們介紹一下幹墨魚的做法。

幹墨魚的做法

墨魚乾鴨肉煲仔飯　　

食材

主料：大米200g、鴨胸肉一個、墨魚乾兩個；輔料：植物油10茶勺、鹽1 茶勺生抽2茶勺、料酒1茶勺、胡蘿蔔50g、水髮香菇3個、雞精2g、胡椒粉1茶勺。

步驟

1.主料：墨魚乾、鴨胸肉、大米；輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水髮香菇、胡蘿蔔、胡椒粉、雞精

2.把墨魚乾洗淨用涼水侵泡墨魚乾用溫水浸泡3小時，撈出洗淨，再用清水泡5分鐘

3.去除軟骨和雜質切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿蔔洗淨去皮切小丁，姜、香蔥洗淨切末

4.大米洗淨，用涼水侵泡30分鐘撈起

5.加進砂鍋里加水大火燒開

6.轉小火把水分燜幹

7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加姜、墨魚乾翻炒均勻

8.加香菇、胡蘿蔔、鹽翻炒均勻

9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻

10.倒在燜乾的米飯上

11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味(10分鐘左右)，關火

12.撒上香蔥末

13.加蓋用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘左右即可食用小貼士鴨胸肉可以焯水，也可以煸炒出油，配料可以依自己口味新增，炒食材時不必炒的那麼熟透，還要燜的

燜米飯時一定的小火，米飯得加水少一些，這樣可以炒的食材湯汁多一些，米飯可以吸收湯汁的味道

墨魚白蘿蔔湯　　

食材

主料：雞骨架250g、墨魚乾100g、白蘿蔔400g；輔料：姜50g、鹽5。

步驟

1.雞架洗淨，用水焯過去掉血水備用;墨魚乾取下所需分量洗淨。

2.白蘿蔔去皮切成大小一致的條狀;墨魚乾切成小塊;姜切成片狀備用;

3.把備好的所有材料放進乾淨的高壓鍋，進入清水，以淹沒材料為準，習慣的話可以加多點。大火燒到氣閥出氣時，轉換成小火。

4.小火20分鐘後，等氣都放完後，開啟加入鹽即可。

小貼士

1 墨魚乾有很多種做法，如果拿去炒的話，必須先泡水。

2 白蘿蔔必須切成大小一致，不然的話會影響口感。

3,鹽跟水的比例僅作參考，如果加水的話請同時增加鹽的分量。

以上內容就是對幹墨魚的做法這個問題的回答，其實墨魚丸的做法也是非常簡單的，它的主要食材也就是我們上面提到的墨魚，對於很多沒有接觸過墨魚的朋友來說，想知道這種食物怎麼做確實是比較難的，這也是我寫這篇文章的目的。