豬肉薺菜柳葉包，採用鮮嫩青蔥的薺菜和爽滑的豬肉，使得豬肉薺菜柳葉包口感舒適。滿滿一口咬破包子皮，滾燙的肉汁瞬間充滿口腔，讓人讚歎肉汁的鮮美；而薺菜則完美地衝淡了豬肉的油膩，豬肉薺菜柳葉包充分體現兩種是在各自的美味，讓人回味無窮。
主料
中筋麵粉 ：500輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.新鮮的薺菜洗好，放到開水中焯一下，撈出來過涼水。
2.豬肉放到料理機中，打成肉餡。薺菜擠到水，剁碎，與肉餡放到一起。
3.放入鹽、胡麻油、十三香、料酒、花椒粉、胡椒粉、蔥、姜、蒜、醬油，拌勻。
4.麵粉中放入適量的乾酵母混和均勻，放入清水和成稍軟的麵糰，放到溫暖處發酵。
5.小蘇打發到碗中用清水化開，倒在發酵好的麵糰上揉勻。
6.將麵糰放到面板上揉五分鐘，餳十五分鐘。
7.將麵糰搓成長條，切成劑子。
8.將劑子按扁。
9.取一劑子擀成圓片。
10.取一圓片，中間放入餡料。
11.包成柳葉形狀。
12.包好的包子，放到蒸屜上，放到開水鍋中，大火蒸熟。
1.薺菜餡要多放點油，做出來的包子更好吃。2.發酵好的麵糰中放入適量的小蘇打水可以綜合麵糰的酸度，如果面發過火了，蒸出的饅頭也不會發酸。如果面沒發好，蒸出的饅頭也不會死硬死硬的，所以小蘇打是蒸饅頭的救星。3.蒸饅頭時，要用大火，一氣呵成。關火後，不要立即揭蓋，要等兩三分鐘，回下氣，再揭蓋子，饅頭不容易回落，蒸出的饅頭好看又喧軟。
千里飄香谷
