準備時間:
8分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
肉餡 :
400麵粉 :
300胡
蘿蔔水 :
180白菜碎 :
150 輔料
生抽 :
2勺蠔油 :
2勺老抽 :
1勺薑末 :
適量蔥末 :
適量黃酒 :
1勺十三香 :
適量香油 :
適量 具體步驟
1. 麵粉放入大碗中,慢慢加入胡蘿蔔汁,揉成光滑的麵糰,醒面30分鐘;
2. 白菜洗淨切碎,將水分擠出,備用;
3. 豬肉餡放入碗中,加入生抽、老抽、蠔油、黃酒、十三香朝一個方向攪勻,放入白菜碎、薑末、蔥末,淋入香油拌勻製成白菜豬肉餡備用;
4. 將醒好的麵糰分成若干個小劑子後擀成中間厚周邊薄的餃子皮,包入肉餡包成柳葉形狀;
5. 鍋中燒沸水,放入餃子煮熟即可。