涼拌菜作為家常菜菜餚中品種非常多的一種料理方式,因其口味獨特,搭配多式多樣而深受人們的喜愛,涼拌菜一般有素拌和葷素搭配幾種方式,各有不同,今天這道美味涼拌百葉薺菜就是一道典型的素拌冷盤,清爽宜口,加上花生米的香味和點綴,造型也非常的美觀。
主料
薺菜 :500輔料
鹽 :適量具體步驟
1.薺菜洗淨、焯水、過涼水。
2.擠幹水分、切碎。
3.將薺菜、鹽、醋、麻油、辣椒醬一起放一大碗攪拌均勻。
4.將攪拌好的薺菜裝一小碗、壓實。
5.倒扣到盤子中間。
6.蒜切末、花生米擀碎。
7.先鋪層蒜末。
8.再鋪上花生碎。
9.來點辣椒點綴,是不是春意盎然^_^