“【中秋節】一個感觸萬千的節日。我沒做過月餅，小時只看媽媽做過，這是我第一次做，所用的月餅模就是媽媽所留下來的，所以它是非常有著紀念性，也屬比較舊款的月餅模。不是時下所流行的各種各樣可愛卡通模，美麗的花形模等。它就是一個普普通通，傳傳統統的【中秋月餅】4個大字的模具。
這次的冰皮做法是學小廚滴，算是非常成功的冰皮，家人都說外皮非常柔嫩順滑，很好吃哦！不像外邊買的外皮大多很硬又很甜呢！謝謝小廚啊。。。。。”
1、所需滴材料。
2、所有粉類過篩到大碗中。
3、牛奶+椰漿+細砂糖放鍋中開小火微熱至糖溶解。
4、加入沙拉油拌勻離火。
5、倒入粉粉中拌勻成粉漿。
6、過濾到碗中靜置在一邊30分鐘。
7、趁空擋時刻來炒【熟粉】，拿4,5湯匙的糯米粉放不粘鍋中用小火炒。
8、炒至微微發黃即可。
9、把靜置好的粉漿放入蒸鍋蒸20分鐘至粉漿熟透。
10、蒸好的麵糰攪拌均勻至順滑,待涼後即是【冰皮】
11、把冰皮分隔成20克一個的小糰子。(冰皮和紫薯餡的比例是1:1）
12、紫薯餡也一樣一個20克搓圓。
13、手撲少許熟粉，拿一份冰皮壓扁。
14、放一粒紫薯餡包起搓圓。
15、滾上一層熟粉。
16、放進月餅模中壓出形狀。（我的月餅模是40克一粒滴）
17、倒扣出來就是【紫薯冰皮月餅】了，放入冰箱冰幾個小時或過夜。
18、冰冰冷冷的【紫薯冰皮月餅】
千里飄香谷
