主料
黃魚 ：兩條輔料
蔥薑蒜 ：適量具體步驟
1. 冷凍的黃魚放入盆中，加入冷水自然解凍。
2. 去掉魚鱗及內臟，處理乾淨，一定要注意魚腹內的黑膜一定要洗淨。
3. 蔥切段，蒜切片，薑切片，再準備兩個八角。
4. 把洗乾淨的魚拍上幹麵粉，這樣可以保證在煎的時間不粘鍋。
5. 鍋燒熱油，放入魚，先煎一面。
6. 煎到金黃色，翻面再煎。
7. 鍋留底油，下入蔥薑蒜八角爆香。我是為了省事，直接把魚推到一邊，在另一邊直接爆鍋的。
8. 加入適量清水，紅燒汁，醋，料酒，鹽，大火燒開，中火燉至魚熟，大火收汁。
9. 出爐，裝盤。
這道菜的祕密武器就是紅燒汁，超市裡有賣現成的，我用的是李錦記的，有了它，就什麼都不用再加了。(展開)
千里飄香谷
