家常凍豆腐燒黃骨魚是一道經典的美味家常菜，主要選用黃魚骨位主要食材搭配凍豆腐等配料烹製而成。黃骨魚中含有豐富的蛋白質及各種維生素，營養非常豐富，家常凍豆腐燒黃骨魚不僅魚肉嫩滑可口，而且凍豆腐中融合了魚的鮮香，二者水乳交融，增加了菜品的美味
主料
黃骨魚 ：數條輔料
薑片 ：適量具體步驟
1.新鮮黃骨魚宰殺洗淨
2.新鮮黃骨魚數條，宰殺後用冷水沖洗乾淨，瀝乾水備用；
3.凍豆腐提前從冰箱拿出來自然化凍，無需沖洗。
4.鍋燒9成熱，轉小火倒適量油煸香薑片、蒜粒、花椒粒和幹辣椒絲；
5.然後將黃魚骨入鍋，簡單掂兩下鍋即可，注意不要用鍋鏟炒魚，否則容易碎掉；
6.加入幾滴料酒烹香；
7.加入少許老抽、白糖，
8.隨後倒入沒過魚身的開水，轉大火燉煮；
9.加入適量的鹽和少許十三香調味兒；
10.魚煮開後，把凍豆腐下鍋，保持大火煮開，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右；正所謂“千滾豆腐萬滾魚”，魚和豆腐這兩種食材都是相對燉久一點更好吃，所以也可以煮開之後蓋上鍋蓋轉中小火燉久一點，這樣味道會更加濃郁噢！
11.魚煮開後，把凍豆腐下鍋，保持大火煮開，蓋上鍋蓋燉15分鐘左右；正所謂“千滾豆腐萬滾魚”，魚和豆腐這兩種食材都是相對燉久一點更好吃，所以也可以煮開之後蓋上鍋蓋轉中小火燉久一點，這樣味道會更加濃郁噢！
12.建議收汁兒留有餘地，保留一些湯汁兒拌飯，嘿！這感覺，你一定懂的。
正所謂“千滾豆腐萬滾魚”，魚和豆腐這兩種食材都是相對燉久一點更好吃，所以也可以煮開之後蓋上鍋蓋轉中小火燉久一點，這樣味道會更加濃郁噢！
千里飄香谷
