“鴨子吃的食物多為水生物,味甘有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。可軟化血管,降低血壓,對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效。”
1、鴨肉剁洗淨成塊。
2、炒鍋上火放油燒熱,下入鴨肉煸炒。
3、待水分煸幹後,放入花椒、八角、香葉和薑片同炒。
4、放入適量白果、生抽、蠔油。
5、加入一聽啤酒,溫過鴨肉(不足可加開水),小火慢燉30分鐘。
6、準備紅辣椒1個切滾刀塊,小米椒3個斜切,小蔥2顆打結。
7、放鹽、雞精調味,20分鐘後放入料頭收汁。
8、留少量湯汁,滴幾滴香醋,出鍋裝盤。
9、成品色澤金黃,鴨肉乾香。
1.啤酒有去腥提鮮功效。
2.鴨肉要小火慢燉,相比雞肉時間要長。