迷迭香雖然源自於國外，但如今在我們這也是廣泛運用。烤羊肉啊牛肉啊也是都能用得到它，在烤制的羊腿中加入些許迷迭香，頗有中西結合的感覺。整個味道都會有些許不一樣，迷迭本身香味濃郁，在清甜中又帶有苦味，搭配在一起後融入羊腿肉香四溢味道更加鮮美好吃。
主料
羊腿 ：7500g輔料
胡椒粉 ：適量具體步驟
1.新鮮的羊腿，這個腿只留了最精華的位置，烤出來的肉那叫一個嫩啊。
2.把羊腿洗乾淨，然後用刀劃上，劃深一點，這樣便於醃製入味。
3.準備所有的調料品，除這些之外還用到了鹽、糖和黑胡椒粉。
4.蔥、姜、蒜洗乾淨之後切成片。
5.先把羊腿放在一個大一點的容器內，撒入迷迭香、羅勒葉、黑胡椒粉、鹽、糖充分按摩。
6.然後把蔥、姜、蒜放入，再倒入料酒、仙貝露調味汁，再按摩，一定要多多按摩才會入味，按摩好之後用保鮮膜把盆子密封好，放進冰箱裡面，醃製24小時，時間長更好。
7.這個是已經醃製好了的羊腿，串上旋轉烤叉。
8.兩邊的叉叉都要用力叉深一點，防止烤了之後羊肉縮小就會掉下來，這樣就安裝好啦。
9.烤箱180度預熱10分鐘，放入羊腿，下面放一個鋪了錫紙的烤盤，我沒有塗油，就用羊腿自身的油來烤它，現在都提倡健康飲食嗎，減少油脂的攝入量。
10.180度烤2個小時，看，基本上烤熟啦，這個時候把羊腿取出來刷點蜂蜜，然後烤箱溫度調到220度，再烤30分鐘，這樣外面就會有一層酥皮。
11.出爐啦，看，香酥冒油，迷迭香和羅勒的香氣，充滿著異域風情的烤羊腿。
1、羊腿不要泡水，這樣烤出來的肉香，泡了水之後就沒有羊肉味啦。2、烤制時的溫度不要太高，否則外面糊掉裡面還有血水。
千里飄香谷
