主料
大黃魚 :1條輔料
油 :適量具體步驟
1. 把大黃魚收拾乾淨。
2. 為了方便燒製,將其一切兩半。
3. 蘸一層麵粉。
4. 放入不粘鍋煎制。
5. 兩面都煎製成金黃色。
6. 把煎好的魚靠邊,放入蔥薑蒜、紅辣椒爆香
7. 先後烹入料酒、醋。
8. 加適量生抽。
9. 加適量清水燒製5分鐘.
10. 加鹽、白糖調味,翻面再燒製2分鐘。
11. 旺火收汁,即可關火。
12. 出鍋裝盤,點綴即可上桌品味。
1、煎制時一面定型挺實了再翻面煎,否則易碎。2、家裡的鍋一般較小,所以切開燒製比較好。