健康美食之法式海綿蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆裡再將細砂糖一次性倒入

2.取一個鍋，鍋裡放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發

3.隨著不斷的攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠

4.將雞蛋打發到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裡的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以

5.分三到四次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡

6.在攪拌好的蛋糕糊裡倒入植物油，繼續翻拌均勻

7.在烤盤裡鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤

8.把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤15-20分鐘，用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了

烹飪技巧

在打發的雞蛋里加入麵粉的時候，一定要分三到四次把麵粉加入，不可一次性把麵粉全倒入，否則很難攪拌均勻，容易導致雞蛋消泡。而且，攪拌的時候一定要從底部向上翻拌，絕對不可以畫圈攪拌，否則雞蛋一定會消泡的。