核桃阿膠糕，主要原料是阿膠和核桃，阿膠單吃可能口感並不好，將阿膠熬製後加入碎核桃再凝固起來，這樣的阿膠口感彈軟，時不時混著核桃的香脆，特別好吃。而且阿膠可以補氣補血，核桃健腦補腦，這兩者搭配，對身體的滋補更甚，所以少量食用就可以達到補身的功效。
主料
阿膠 ：250g輔料
黃酒 ：250g具體步驟
把阿膠隔著包裝輕輕的一敲，然後放進碗裡然後用1：1的黃油浸上3天左右
把核桃肉放進烤箱烤熟一般泡到變軟為止
將浸泡好的阿膠連碗一起放進鍋裡邊加熱邊攪拌直到可膠全部烊化成液狀
把敲碎的冰糖放進鍋裡，邊攪拌邊煮，（需要40-50分鐘）拌的時候可以感覺的到冰糖是否全部熔化。待冰糖全部融化後，加入核桃肉
再次加入桂圓肉，攪拌均勻，讓阿膠液充分的裹上核桃和桂圓肉
最後加入黑芝麻攪拌均勻，邊煮邊攪拌（需要20分鐘後關火）
塊狀的阿膠熬製起來時間很長，可以將阿膠研磨成粉就省事多了
千里飄香谷
