香甜核桃黑芝麻阿膠糕如何做簡單又美味

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準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時

這道香甜核桃黑芝麻阿膠糕是一道非常適合女性朋友食用的美味，屬於一道大補的食品，大病初癒或者氣血不足的女士們食用這道香甜核桃黑芝麻阿膠糕真是再適合不過了，製作程式有點複雜，對於有時間的女士來說不妨試試，跟買來的味道不一樣哦。

主料

阿膠：125
芝麻：200
核桃(鮮) ：150

輔料

冰糖：100
黃酒：125

具體步驟

將敲碎的阿膠倒入一個比較大的耐高溫的盆中(一定要是比較大的容器，因為後期還要加入核桃、芝麻、冰糖等)

衝入和阿膠分量相同的黃酒蓋上保鮮膜，浸泡2-3天(選擇普通的黃酒即可，我用紹興加飯酒，浸泡好後黃酒不倒掉的，和阿膠一起蒸熬)4.這是浸泡軟的阿膠，黃酒不要倒掉，不可加水(我們是要做可以切塊的阿膠膏，所以阿膠和酒的比例要對，1比1，酒多了或者加了水就不能切塊了)

將浸泡好的阿膠連大碗隔水入蒸鍋加熱，將阿膠加熱至完全融化6.把冰糖加入阿膠中，小火熬製冰糖至徹底融化，(建議將冰糖敲得很碎很碎再倒入阿膠中，因為冰糖很難融化的)

待到冰糖徹底融化後加入黑芝麻和核桃碎，攪拌均勻(必須是冰糖徹底融化了再放這些輔料，我這裡用的是生的黑芝麻和核桃，也可以用熟的核桃芝麻做出來的比較香)8.繼續小火蒸熬30分鐘，適當的攪拌幾次(蒸鍋裡多加水，使碗的受熱面積大點，加熱效果會更好，但切記不要將水漫進阿膠碗中哦)

冷卻後蓋上蓋子，入冰箱冷藏24小時(碗壁的油不要抹的太吝嗇，不然很難脫碗的)12.用刀撬一下碗邊，阿膠膏輕鬆就整塊出來了，然後切成小塊就可以了，平時冷藏儲存，每天適合吃1-2塊(不是每個人都適合吃阿膠的，建議吃之前諮詢一下中醫，看看自己的體質是否適合吃，感冒生病時不適合吃阿膠)