地三鮮（少油版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好所有的食材。

2. 不粘鍋少加一點油到入去皮切塊的土豆煎至。

3. 煎至土豆兩面微黃已熟關火

4. 炒鍋到油燒熱倒入切塊的茄子翻炒。

5. 把茄子炒至表皮起皺變軟在爆香蔥薑蒜。

6. 倒入土豆繼續翻炒片刻。

7. 加入醬油，鹽，糖繼續翻炒。

8. 加少許清水翻炒入味。

9. 湯汁快乾加入青椒塊。

10. 淋入適量的水澱粉。

11. 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。

烹飪技巧

土豆煎至最好用不粘鍋，可減少粘鍋現象而且會更省油。茄子要炒至變皮起皺變軟，才好吃。加入土豆後可加少許清水燒至片刻讓食材入味。