臘腸三鮮煲如何做簡單又美味|自制改良版地三鮮

主料

輔料

具體步驟

1. 所有食材洗淨去皮，茄子、土豆、青椒切滾刀，臘腸切片，姜、蒜剁碎，蔥切碎青、白分開。

2. 鍋入油，6成熱下土豆炸一陣，下茄子翻炒，至茄子、土豆變色發軟剷出。

3. 鍋留底油，爆香姜碎和蔥白碎，把臘腸倒入翻炒一下，下一勺紅油豆瓣、料酒、醋、糖攪拌開，下青椒翻炒。

4. 把炸過的土豆、茄子倒入鍋中一併翻炒，至均勻裹上配料後起鍋。

5. 鏟入砂鍋，蓋上蓋坐火上，小火煲至上氣3至5分鐘，即開蓋撒上蔥綠，上桌。