美味地三鮮（少油）如何做簡單又美味

素菜不好吃？做菜太麻煩？嫌菜太油膩？地三鮮（少油）將會滿足你這個懶懶的小吃貨的所有要求。地三鮮原本是個地道的東北家常菜，但是現在在各地都挺受歡迎的，採用地裡三種新鮮時令蔬菜——茄子，青椒，土豆完美地搭配在一起，融合多重營養，是讓人百吃不厭的經典菜。

主料

輔料

具體步驟

1.將茄子去皮，切成滾刀塊，放入碗中，加少許鹽醃製10分鐘左右

2.將土豆去皮，切成滾刀塊，放入水中，浸泡10分鐘左右

3.將青椒切成小塊，備用

4.鍋內放油，燒熱後，放入土豆，翻炒致變黃，將茄子放入，繼續翻炒，翻炒致土豆顏色更深一點，茄子熟透。將鍋內的土豆茄子盛入碗中。

5.就著鍋內的油，放入青椒，翻炒5分鐘，將茄子土豆放入，繼續翻炒2分鐘。

6.放少許醬油，鹽，撒入蒜末，翻炒，盛出