地三鮮（懶人版）如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

青椒 ：20
圓茄子 ：400
土豆 ：50

輔料

姜 ：適量
白糖 ：適量
味精 ：適量
鹽 ：適量
大蔥 ：1根
白酒 ：適量
老抽 ：適量
十三香 ：適量
油 ：適量
大蒜 ：4瓣
蠔油 ：適量
澱粉 ：適量
香醋 ：適量

具體步驟

1.茄子放鹽醃一下

2.土豆青椒切好

3.蔥薑蒜切好備用

4.調一碗汁；加老抽，白酒，白糖，蠔油，味精，十三香，香醋。再加適量澱粉，攪拌備用

5.切擠去醃出的茄水放薄薄的一層幹澱粉粘勻

6.然後把茄子下油鍋炸至9成熟

7.土豆放幹澱粉

8.下油鍋炸至金黃

9.鍋裡留少量底油放蔥薑蒜爆香

10.下青椒炒斷生

11.下茄子土豆翻炒

12.放料汁翻炒

13.出鍋裝盤

烹飪技巧

茄子用鹽醃過後炸至過程中茄子不宜吃過多的油