![地三鮮少油版怎麼做好吃又簡單]( "地三鮮少油版怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
3分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
茄子 ：
1個 青椒 ：
1個 土豆 ：
1個 輔料
油 ：
2湯匙砂糖 ：
少許花椒粉 ：
適量生抽 ：
適量水澱粉（勾芡） ：
小半碗薑末蒜末 ：
適量鹽 ：
少許 具體步驟
1. 茄子切塊，撒鹽抓勻，醃製20分鐘後，用手把水儘量壓出來。
2. 土豆削皮切小塊，青椒切小塊，姜，蒜，磨茸。
3. 兩湯匙油下鍋，5成熱時下土豆，翻炒，土豆變稍微透明，表面出現金黃色，瀝乾油裝出。
4. 鍋裡留下的油，下茄子，大火翻炒至吸滿油份，轉小火翻炒至茄子變軟。
5. 把土豆倒進一起翻炒，加花椒粉，姜蒜末，炒出香味，加砂糖，生抽，鹽，再倒入青椒塊，翻炒一會，最後勾芡出鍋。
千里飄香谷
