地三鮮（原創）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：200
土豆 ：200
辣椒 ：120

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量
料酒 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
蒜子 ：適量
澱粉 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.先準備好所有的材料:茄子、土豆、青椒、大蒜、蔥、花椒、水澱粉

2.切好茄子備用

3.切好土豆備用

4.切好青椒備用，蒜子

5.最好是不沾鍋加油，不沾鍋可以省油

6.到入土豆，輕炒

7.小火炒至土豆表面焦黃，我喜歡吃焦一點的，所以多燒了一會

8.土豆炒好後裝盤，待用。鍋里加油，八成熱，倒如大蒜、花椒、蔥，爆香

9.倒入茄子

10.翻炒兩三分鐘，倒入之前的土豆，加適量蠔油（沒有也行，有了味道能更好點）、醬油、白糖、料酒、食鹽。翻炒至茄子皮軟了，加少量的水，翻炒，至土豆熟

11.倒入青椒，雞精，翻炒至青椒去生，倒入調好的水澱粉

12.完美上碟

烹飪技巧

這道菜我沒有用油炸茄子，因為我覺得那樣好油，因為這樣做什少油版的