主料
豬小排 :適量輔料
蔥 :適量具體步驟
1. 將排骨焯水。
2. 把焯好水的排骨撈出備用。
3. 薑切片,蔥切段,剝兩顆蒜。然後調碗汁,一勺料酒,兩勺醬油,三勺米醋,四勺糖,調好備用。
4. 熱鍋,加少量油。倒入切好的蔥,姜,蒜。煸香。
5. 將排骨倒入鍋中,翻炒至表面微焦。
6. 將調好的碗汁倒入鍋中。翻炒,加入少許老抽,翻炒均勻上色。
7. 加入足量沒過排骨的開水,蓋上蓋子,中火燜20分鐘。
8. 開蓋,加少許鹽,大火收汁。
9. 出鍋盛盤即成。
1.先把碗汁調好可以避免手忙腳亂哦2.大火收汁,不僅色澤更鮮亮,還更加入味哦。