雲腿鮮花硬殼月餅（微波爐少油版）如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高粉 ：130
低粉 ：70
豬油 ：20
玉米油 ：35
糖 ：10
小蘇打 ：1
開水 ：70

輔料

玫瑰花幹 ：3
宣威火腿 ：170
蜂蜜 ：35
可可粉 ：1
鹽 ：1-2

具體步驟

1. 火腿剁成丁

2. 如果火腿較鹹可以水泡10分鐘

3. 撈出濾水上鍋蒸15分鐘，如果泡過水才蒸的，把蒸出的水濾掉

4. 鮮花搗碎

5. 用蜂蜜和5g水醃漬後備用

6. 小火抄面至淡黃色有微香

7. 火腿加白糖、玫瑰醬汁、油、鹽醃漬1小時以上

8. 熟麵粉涼冷後加入醃漬好的火腿中拌勻

9. 將主料除麵粉以外的材料用開水溶解，逐步加入麵粉揉成麵皮

10. 反覆擀麵皮

11. 將麵皮捲起切成12個均勻的劑子

12. 捏12個餡團

13. 劑子壓扁後包入陷料，手心滾圓後，收口面朝下輕輕壓麵糰塑性

14. 用可可粉調成糊，用飲料瓶蓋個圈以增加美感。分兩批入微波爐，用光波功能烘焙，每隔3到5分鐘取出翻轉。翻轉5到6次即成

15. 成品

烹飪技巧

主料作皮，輔料做餡。個人口味不愛太甜，適當減糖和蜂蜜。微波爐燒烤功能需要每隔三分鐘翻一下哦，否則會把頂烤焦!如果火腿比較肥，可適當減少陷中的油