三杯雞（家庭版）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

三黃雞 ：1只

輔料

清雞湯 ：200
白胡椒粉 ：3
姜 ：5
幹辣椒 ：8個
蒜 ：50
洋蔥 ：30
冰糖 ：50
黃酒 ：50
大蔥 ：1根
香油 ：100ml
醬油 ：100ml

具體步驟

1.洋蔥切段，三黃雞沖洗乾淨，帶骨剁成1cm寬，3cm長的小塊。

2.中火燒熱鍋中的香油，待燒至四成熱時將整粒大蒜，薑片，大蔥段，洋蔥和紅辣椒放入爆香。

3.放入洋蔥翻炒

4.放入雞肉翻炒直至雞肉表面微微上色。

5.再放入醬油，白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。

6.在鍋中調入米酒，紹酒和清雞湯，大火燒沸後加蓋，轉小火慢慢燜煮40分鐘，其間揭開蓋攪拌一次。

7.湯汁收稠，使雞肉小塊能夠均勻吸收調味料。

烹飪技巧

1、三杯雞中的油脂用量較高，在時下倡導健康、低脂的飲食觀念下，烹調此菜時可酌情降低油分的用量。2、洋蔥主要是為了調味，不放也可以。