主料
幹腐竹 ：50輔料
味精 ：適量具體步驟
提前泡黃豆
加10斤水，打成豆漿
用豆包布在蒸鍋裡過濾
把豆漿煮熟（開鍋後小火多煮會）
鍋中燒水，取一小盆裝煮熟豆漿，放置水中
保持鍋中的水微開，待豆漿表皮出現褶皺，用手提一頭，懸掛起來
懸掛晾乾，大約24小時
這是晾乾的腐竹
涼水泡開至沒有硬心
木耳提前冷水泡發3——5個小時
準備各種香料
蔥薑蒜改刀
碗中放辣椒粉，加適量涼食用油，拌一下
鍋中放入各種香料和蔥薑蒜，小火炸香，待蔥姜變色，撈出各種材料，油備用
把油趁熱倒入拌好的辣椒粉中，加芝麻
泡發好後，洗淨，摘去老根，開水焯3——4分鐘，冷水過涼
芹菜去葉，切段，焯水，冷水過涼
蒜搗成泥
把幾種材料，放一容器中
加適量鹽
加適量味精
加入搗好的蒜泥，一起攪拌均勻入味
淋上辣椒油
千里飄香谷
