準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
穿心蓮 :
500 輔料
蒜 :
5姜 :
5幹椒 :
1枚 油 :
適量鹽 :
適量糖 :
適量 麻油 :
適量涼拌醋 :
適量雞精 :
適量 具體步驟
穿心蓮洗淨,去掉老莖葉。鍋中水燒開,水中滴入半勺油,倒入半勺鹽,下穿心蓮(看葉子在水中全變得深綠,立即撈出。綠葉蔬菜不可焯太久水)
放在漏簍裡瀝乾水,為使口感更好,放冰箱冷藏片刻降溫。沒有冰箱的童鞋可學學我,扇電風扇快速降溫,這招也挺管用哦
蒜、姜、幹椒各切成碎末,越細碎越好
把晾涼的穿心蓮用手輕輕擠去一些水份(去除苦味),然後同姜蒜椒一同放進盆裡,倒入鹽、糖、麻油、涼拌醋、雞精拌勻入味,最後淋麻油即可裝盤