主料
腐竹 ：100輔料
花椒 ：適量具體步驟
1.腐竹頭晚臨睡前泡冷水，水一定要沒過腐竹，上面最好壓個重物，以免露出水面的腐竹泡不透。
2.首先將花生米加水，兩瓣大料、鹽煮20分鐘，煮熟以後不要撈出，就用原湯泡著，直到拌冷盤時再撈出來，這樣花生米更有味道。
3.胡蘿蔔洗淨去皮，黃瓜洗淨
4.將黃瓜去掉裡面的籽，切成段
5.胡蘿蔔切成段
6.放入開水中煮熟，因為胡蘿蔔是脂溶性的，所以在煮胡蘿蔔的水裡一定加點植物油。
7.將泡好的腐竹切段，放進蔬菜甩幹桶內，甩幹水分。
8.將腐竹斷、黃瓜段、胡蘿蔔段、煮好的花生放在一起，上面放上蒜末、鹽、醋。
9.炒鍋內加油，油熱了加花椒炸製出香味。
10.將炸好的花椒油趁熱澆在蒜末上，下面用小漏勺接著以便把花椒撈出去。
11.用筷子攪拌均勻裝盤即可食用。
非常清爽的小菜，如果愛吃辣的人可以再加些辣椒油或者辣椒醬，我家那位不吃辣椒，所以我就不放了。
千里飄香谷
