洋蔥爆牛肉又滑又嫩圖解|跟我這樣做

在我們家，牛肉真的是非常受歡迎，​但是想要炒出又嫩又滑牛肉並非易事，需要一點小技巧的，這個技巧的關鍵之處就是對牛肉的處理，在炒之前把牛肉醃製一下，醃製之後的牛肉不管是口感還是味道都會有一個非常大的提升。

主料

牛肉 ：300克
洋蔥 ：200克
青紅椒 ：各一個

輔料

雞蛋 ：1個
料酒 ：1勺
生抽 ：1勺
蠔油 ：1勺
澱粉 ：適量
白糖 ：適量
雞精 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

牛肉橫切薄片，加蛋清、一點鹽、料酒、澱粉抓勻醃10分鐘。

第二步

洋蔥切片。

第三步

鍋裡稍多放油，五成熱時，下牛肉滑炒。

第四步

至肉片變色，撈出控油備用。

第五步

鍋裡留少量底油，再下牛肉。

第六步

加適量蠔油、生抽、糖翻炒。

第七步

加入洋蔥翻炒，出鍋前加雞精調味，再放入青紅椒。

第八步

美味出鍋