主料
北極蝦 :250輔料
辣椒 :10粒具體步驟
1. 北極蝦取出,在常溫下化凍,不要用水泡。
2. 鍋裡放稍微多的油,放入蝦,煎炸一下,皮發鄒即可撈出
3. 底油裡倒入一勺幹豆豉,翻炒出香味後,倒入花椒,小火編出香味後,加辣椒、蔥薑蒜片,翻炒出香味後,倒入蝦,放生抽一勺、料酒兩勺、糖半勺、鹽適量,加入芹菜段,翻炒均勻後,出鍋。
1、北極蝦本身就是熟的,可以化凍後直接拌沙拉,所以不用使勁燒它,燒過了,肉發柴,不好吃了。少了它本身的風味。2、沒有幹豆豉的可以用香辣豆豉醬。3、搭芹菜是用芹菜獨特的香味解葷食的油膩,