香煎帶子北極蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 帶子提前控幹水分用白葡萄酒、胡椒粉做底味醃漬。鍋內做少許油煎帶子，煎到兩面金黃拿出控油備用

2. 鍋內留底油放入蘆筍、北極蝦煎熟可以撒少許鹽和胡椒粉拿出待用

3. 將煎好的帶子放入鍋中倒入少許有機醬油（因為這道菜很受孩子們歡迎，所以這次調味我用的是兒童有機醬油，孩子吃了也健康美味）

4. 將帶子略燉略侵，加一點點糖收汁出鍋即可

5. 盤內用黃瓜做車輪，紅椒絲做車把擺成自行車的樣子

6. 放上北極蝦，就和咱彎腰弓背的使勁騎車一樣

烹飪技巧

帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的團殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其乾製品即為江瑤柱，北方稱乾貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹製而成，常作名貴熱葷而登大席。