主料
北極蝦 ：150輔料
香茅 ：1根具體步驟
1. 北極蝦500g包裝的，有密封拉條，挺方便的。取約150g出來，其餘繼續放冷藏。
2. 讓北極蝦自然解凍。
3. 準備香茅和薑片，香茅最好用新鮮的，我這個有點幹，切下下面白色的莖做汁。
4. 把香茅葉打個結和薑片一起扔水裡煮。
5. 水煮開後，香茅的味道也出來了，把解凍好的北極蝦放入。
6. 水快要煮開就立馬關火，讓蝦蝦繼續待水裡浸泡5分鐘，充分吸收香茅的味道，然後再撈出裝盤。
7. 辣椒切成小圈，檸檬切片，香茅切碎……用大約2勺水把香茅煮出味，濾出汁加入2小勺魚露、糖、辣椒、檸檬片，就做成一個泰式的酸辣汁了。
1.北極蝦可以直接食用，所以放入香茅水裡不用煮太長時間2.酸辣汁根據自己的口味來加減配料，喜辣的多放辣椒，喜酸的多放檸汁……
千里飄香谷
