香糟北極蝦如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鍋內放入清水，蔥段、花椒、薑片。小火煮15分鐘，至調料的味道充分融入水中。

2. 改成中火，倒入解凍過的野生北極蝦。

3. 野生北極蝦倒入後不要加蓋。

4. 煮一分半鐘後，見蝦全部上浮即熟。生的野生北極蝦時在煮的時候，水面會有些微綠的泡沫，這是蝦腦內的海藻之故，用勺撇去即可。

5. 把煮熟的野生北極蝦放在冷開水中，漂去浮末，這樣能讓成品更美觀。

6. 將撈出控幹水份的蝦另裝一大碗，可按自己口味重新加些花椒、蔥、薑片和枸杞，把瓶裝糟滷和冷開水按2:1的比例倒入，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時後即可。（因糟滷是鹹的，蝦肉比較吸味，所以用冷開水稀釋後味道比較合適。若是糟豬腳這類較厚的肉質，可以不用稀釋，醃的時間也要略長一些）。

烹飪技巧

野生北極蝦介紹：1：捕撈自冰冷純淨的北冰洋和北大西洋海域，100%純野生.2：生長在150米的深海.3：捕撈出水後一到二小時內整隻帶殼在船上就煮熟，並迅速的在-30度冷凍.4：包裝冷藏運輸過程得到很好的控制，沒有二次的汙染，解凍即可食用.5：純淨海水中生長絕對無汙染，不待寄生蟲.6：冷海水中生長3到8年，生長緩慢，個體緊湊，肉質緊密，蘊涵精華.7：富含優質蛋白質，不飽和脂肪酸，鐵和鋅.8：特有的鮮鹹口味，入味回味無窮.9：產卵季節帶籽的北極蝦，更是營養豐富，口味絕佳。