私房菜焗北極蝦釀龍蝦如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

北極蝦是甜蝦的一種，因其蝦肉甜美而得名。經常被用於日本壽司料理當中。龍蝦可謂是“蝦中極品”了，過去因為產量稀少而非常珍貴，如今人們生活水平提高，龍蝦也漸漸頻繁出現在家庭餐桌上了。蝦的營養價值非常全面，有豐富的蛋白質、脂肪和維生素。配上上好的白葡萄酒和乳酪，和家人一起好好享受這頓盛宴把！

主料

北極蝦 ：500
龍蝦 ：500
紅眉豆 ：500
西紅柿 ：300

輔料

幹香蔥末 ：50
青檸檬 ：100
洋蔥 ：50
大蒜 ：50
香菜末 ：10
白葡萄酒 ：100
馬蘇裡拉乳酪 ：500
有鹽黃油 ：100
胡椒碎 ：50
玉米澱粉 ：50
海鹽 ：10

具體步驟

先把龍蝦沿著外殼中線的部分，對剖開，放入墊了錫紙的烤盤裡備用。

北極蝦取蝦仁，備用。

3、在龍蝦肉上，放入北極蝦蝦仁。並撒上薄薄一層玉米粉，再撒少許胡椒粉、海鹽，少量的芝士，備用。

4、領取一個大平底不粘鍋，小火融化黃油，加入蒜末爆香，加入白葡萄酒烹香。

5、連同蒜片淋在烤盤裡的龍蝦上。最上面，再多撒上厚厚一層馬蘇裡拉芝士。

6、預熱烤箱200度，把烤盤放入烤箱中間一層，上下火焗20分鐘。

7、青檸檬切片，備用。

8、在大玻璃碗裡，加入瀝乾水分的紅眉豆，再加入西紅柿塊、洋蔥塊、香菜末、海鹽、胡椒碎拌勻，

9、在直徑35cm以上的圓白盤子的一側，先擺入青檸檬片，再倒入紅眉豆蔬菜備用。

10、把焗好的北極蝦釀龍蝦，也放入大盤中，表面撒少許幹香蔥末，和拌好的紅眉豆蔬菜沙拉一起食用即可。

烹飪技巧

龍蝦和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鮮美，口感更好。