關於越式的知識

“小茴香非常好用，可東方風味也可西式燉煮，連越南風味都派得上用場。”食材明細主料牛肋條（450g(或牛腩)）洋蔥（1粒）白蘿蔔（1根）姜（1塊(南姜更好)）輔料料酒（2大匙）糖（1小匙）魚露（適量）香料八角（1粒）小茴香...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞翅：12只輔料洋蔥：半個蒜頭：2個魚露：60毫升醬油：60毫升芝麻油：30毫升新鮮檸檬汁：30毫升現磨黑胡椒：2鹽：6白糖：10蒜粉：8具體步驟...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞：一隻粉絲：適量輔料椰菜：適量蔥花：適量香菜：適量姜：適量醋：少許蒜茸：適量辣椒切碎：適量魚露：適量糖：少許味精：少許胡椒粉：適量具...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.牛肉切薄片，加配料稍稍醃製十五分鐘。2.鍋裡倒入1000ML的水，煮開，倒入醃好的牛肉。3.大火煮開，用勺子撈起...

“越南除了有名的春捲，還有比較生活化的PHO也就是米粉，這次介紹的是PHO的幹拌吃法”食材明細主料幹米粉（一小把）肉片（數片）豆芽（10克）青瓜（一小截）綠葉青菜（適量）洋蔥（10克）炒花生米（適量）輔料魚露（3大...

“清爽又養眼的一道料理，在炎炎夏日或者作為養生料理都是很不錯的”食材明細主料海蝦（3條）雞蛋（2顆）青瓜（一小截）生菜（少許）香菜（1小棵）小辣椒（2顆）輔料魚露（1大勺）檸檬汁（適量）白醋（少許）酸辣（口味）煮（工藝）...

“口味清淡爽口，配上泰式甜辣醬，有越南包菜的風味哦”食材明細主料叉燒（四塊）花菇（四個）水發木耳（四塊）包生菜（八片）紅蘿蔔（適量）青瓜（適量）輔料泰式甜辣醬（一勺）鹽（一匙）雞精（一匙）食用油（5Ml）清淡（口味）蒸（工...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料順化米粉：適量輔料花生醬：適量花生末：適量醬油：適量米紙：適量薄荷葉：適量生菜：適量海鮮醬：適量蝦：適量具體步驟1.將米粉用冷水...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞肉末：680雞蛋白：1個輔料米酒：15毫升蒜頭：1個白糖：2魚露：10毫升伍斯特沙司：3毫升醬油：30毫升生粉：15鹽：適量芝麻油：15毫升胡椒：...

“背景:上世紀30年代，因躲避戰爭，許多越南華僑回到雲南居住，一個叫阮民宣的女人(從越南迴來的）在昆明開辦了整個昆明第一家名叫“新越”的咖啡西餐廳，後改名“南來盛”，主營法式西餐，此時的“...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.將蒜切碎。放進肉碎中。2.把料包放進肉碎中，加加少量油，生粉攪拌均勻，多攪拌一會會比較好吃些。3.醃製一...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：2個糯米粉：100輔料雞肉：適量豆芽：適量洋蔥：適量火腿：適量香菜：適量具體步驟1.雞蛋加入糯米粉，鹽攪拌均勻2.豆芽切成2...

食材明細主料肉末（適量）輔料粉絲（適量）洋蔥（適量）皮蛋（適量）雞蛋（適量）鹹蛋（適量）配料鹽（適量）糖（適量）蒜（適量）料酒（適量）白醋（適量）黑胡椒粉（適量）杭椒（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）越式雞蛋...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料烤咖啡豆：120毫升煉奶：120毫升輔料冰塊：16個水：50具體步驟1.用你喜歡的方式將咖啡和水磨好做好。把咖啡倒進4個咖啡杯裡，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蒜頭：5個袋裝切好的香菜：45墨西哥辣椒：半個白糖：40新鮮青檸汁：60毫升素食魚露：45毫升幹米粉：335胡蘿蔔：2根青瓜：1根新鮮薄荷：6...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料無骨豬肉排：4塊法國長棍麵包：4個青瓜：200切好的新鮮香菜：6輔料帶蒜的辣醬：30蛋黃醬：20毫升紅洋蔥：1個清檸汁：60毫升鹽：適量胡...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料幹米粉：95春捲皮：8張新鮮薄荷葉：8片煮好的中等大小蝦：8只豆芽：100魚露：適量輔料香菜：25具體步驟1.將米粉放到一碗熱水裡直到...

“馬鈴薯和米紙，都有足夠的澱粉，提供飽腹感，富含蛋白質。米紙軟滑，芹菜爽脆，清爽，配上越式的辣椒醬，風味十足。”食材明細主料米紙（一包）馬鈴薯（2個）芹菜（200克）粉絲（一紮）輔料油（適量）鹽（適量）黑胡椒（適量...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料明蝦（基圍蝦）：250輔料紅椒：1個蒜：4瓣胡椒粉：適量魚露：1勺蔥：4根料酒：1勺鮮檸檬：1瓣具體步驟1.鮮蝦去除腦袋，蝦殼剝掉一大半，留尾...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料河粉：300輔料胡蘿蔔片：30菜心：30青豆：20幹蔥：5番椒：3粒牛肉湯：適量咖哩粉：適量胡椒粉：少許鹽：適量雞精：少許魚露：適量具體步驟1....

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞：兩隻薯仔：4個茄子：2個洋蔥：1個輔料咖哩粉：16g(牌子不同，份量要調整)椰漿：500ml清水：1000ml香茅：5–6枝蒜頭：半個乾蔥：4粒具體...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鳳梨：適量蕃茄：適量辣椒：適量九層塔：適量蔥：適量酸子：適量草魚：適量水：適量豆芽菜：適量糖：適量魚露：適量輔料具體步驟1.將鳳梨、...

“簡單易做，健康美味。”食材明細主料芒果（1個）去皮蝦（約20個）黃瓜（半個）紅菜椒（半個）黃菜椒（半個）輔料泰式甜辣醬（適量）酸甜（口味）生鮮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）越式鮮蝦春捲的做法步驟1、越式春捲會用...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料花蛤：500香茅：100青辣椒：75紅辣椒：75輔料魚露：8糖：3色拉油：30蔥末：10味精：5澱粉：10九層塔：10薑末：10具體步驟1.花蛤放在流動水中...

準備時間:無　　　　烹飪時間:無越式牛肉湯主要用牛肉做成的一道湯，牛肉的口感比較的有嚼勁，它含有較多的維生素蛋白質，在很久之前牛肉只有貴族人群才可以吃到，牛...