南瓜子芝麻麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑糖蜜 ：8
細砂糖 ：5
鹽 ：1/8小勺
高筋麵粉 ：125
乾酵母 ：1/2小勺
切達乳酪 ：1/2片
蛋白 ：25
水 ：45
玉米油 ：8

輔料

白芝麻 ：30
南瓜子仁 ：10

具體步驟

1.用料

2.半片乳酪

3.將乳酪撕碎，同除油外的麵糰料一起倒入大碗

4.攪拌成絮狀，加入油

5.揉搓至拉膜

6.加入芝麻和切碎的南瓜子

7.揉成均勻面團，放入碗中進行基礎發酵

8.麵糰長大至兩倍

9.排氣，滾圓，鬆弛約10分鐘

10.擀成25X20釐米的長方形

11.捲成圓柱形

12.放入土司盒中壓扁

13.用叉子在表面叉孔，最後發酵約30分鐘

14.麵糰長大，表面刷蛋液

15.放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤約20分鐘左右

16.表面金黃，出爐

17.脫模

18.冷卻後切塊食用

烹飪技巧

麵糰表面叉孔可以防止烘烤時表面鼓起。此麵包也可以直接放在烤盤上進行烘烤。