“燒湯,火鍋,幹燴都可以,做上一些想吃點時候加一點進去,方便又鮮美。”
1、準備的用料。
2、生薑,蔥切碎。
3、薑末用水泡上,澱粉加水調成水澱粉。
4、魚肉剔骨去皮表層暗紅色的一條肉也要去掉,這裡最腥。
5、剔下的魚肉用勺刮成泥。
6、再用刀背剁細。
7、剁好的魚泥加入雞精,鹽,料酒,水澱粉,蔥花,生薑水一個方向打上勁。
8、燒開一鍋水,從虎口處擠出丸子。
9、再用勺子刮下放進水鍋裡面。
10、再次小火燒開。
11、撈出來就可以。
12、鮮嫩又有彈性的魚丸子就做好了。
加生薑水的時候不要一次加入,分三次加入分別攪上勁。
魚肉要越細越好,做出的丸子才夠滑嫩,有彈性.