章魚小丸子的做法 【章魚小丸子】 章魚小丸子怎麼做

“這個章魚燒的做法很簡單，攪和一下面團，把食材洗洗切切就可以了跟著我一起做，不要再點外賣啦，送過來又冷掉就不好吃了，要知道章魚燒可就是熱騰騰剛出鍋的時候最！好！吃！了外酥內軟，淋上現做的照燒汁，味道那叫一個絕~”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

章魚小丸子的做法步驟

• 1、首先處理大章魚，清洗一定要到位，頭部破開，把裡面的墨汁清洗乾淨，然後撒上少許的鹽，鹽可以幫助清洗章魚身上的髒東西（小心它會噴墨汁哦）

• 2、用手搓洗乾淨，最後用大量清水衝乾淨放在一旁即可

• 3、然後來做麵糊，取一隻乾淨的碗，裡面加入100g低粉，1g泡打粉、打一個雞蛋，再加入5g朗姆酒，8g生抽來調味

• 4、最後加入200g純淨水，用蛋抽打均勻

• 5、接著倒進網篩裡面過篩一遍，可以過濾掉沒有打勻的蛋白，麵糊口感會更細膩

• 6、然後在表面封上一層保鮮膜，讓麵糊靜置半小時左右，這半個小時的時間裡我們也不能閒著，接著就來準備照燒汁

• 7、首先做一份水澱粉，就是在50g清水裡加入5g澱粉，混勻

• 8、然後往鍋里加入10g蜂蜜、10g生抽、還有準備好的水澱粉，開火煮沸，邊煮邊攪拌，轉至小火煮到湯汁濃稠

• 9、差不多像這樣的狀態就可以關火倒出來，等下直接用就行了

• 10、我們再來處理這個大傢伙，章魚切成小丁（我這個料很足滴，章魚足足有500g）

• 11、捲心菜，洋蔥等這些蔬菜也都切成小丁

• 12、鍋里加入清水，倒入少許的料酒和鹽，大火煮沸，然後把切好的章魚丁倒進去焯一遍水撇去浮沫，在鍋裡煮1~2分鐘即可撈出待用

• 13、我買的就是普通的章魚燒的模具，先把它加熱，然後在模具底部刷上一些油來防粘，麵糊直接倒進去

• 14、剛切好的蔬菜、章魚丁也都每個撒上去一些，我這個可是貨真價實的有章魚肉的ho，不會像龍鬚糖裡沒有龍，老婆餅裡沒老婆一樣誆人哈~

• 15、然後用小叉子或者牙籤給它翻個面，不夠的地方可以再添上一些麵糊，這樣滾著滾著小丸子就會越滾越圓，漸漸成形了

• 16、表面上再薄薄的刷上一層油就更香更誘人了，盛出來就可以吃了，一定要趁熱吃，熱乎乎的最好吃了！！

• 17、擠上沙拉醬，撒上海苔碎和木魚花，最後淋上一層新鮮做好的照燒汁，我就不信你還能忍得住不流口水~

• 18、小丸子外酥內軟，吃的時候，嘴巴里還會蹦出醬汁，但是要小心燙嘴哦