自制魚丸的做法 魚丸的做法 自制魚丸怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制魚丸的做法步驟

• 1、黑魚一尾約兩斤半，姜三克，蔥三棵，醋二兩，雞蛋一個，熱水半鍋。胡椒粉適量，料酒一兩，水澱粉適量。

• 2、把魚收拾乾淨，用醋反覆抹魚身，直到魚身摸起來很粗糙為止。把準備好的熱水淋在魚身，大約兩分鐘。

• 3、用刀把魚皮上面的黑皮掛掉，然後從切口處撕開魚皮，把整條魚的皮揭掉。

• 4、把魚頭剁下。把魚肉與魚骨分開，切成小段。魚頭魚骨可以來煮魚頭豆腐湯。

• 5、把生薑皮和蔥，料酒放入裝魚肉碗裡，用手反覆抓勻，醃製。

• 6、把醃製好的魚肉放入絞肉機裡，先絞十秒，再加雞蛋和胡椒粉，繼續攪拌，直到魚肉被絞成泥。

• 7、把魚肉泥倒入碗中，加入少量鹽，和適量澱粉，攪拌均勻。

• 8、鍋內加半鍋水燒開，把魚肉泥擠成玩自己，放鍋裡煮熟。

• 9、然後撈出晾涼，多餘的冷凍起來。