農家小炒肉,與回鍋肉較相似。口感酥嫩,滑嫩,不油膩,香味辣、具有家的味道,在農家餐館裡被點率很高。農家小炒肉以五花肉為材料,配以辣椒、蒜、豆豉、等為輔料炒制而成。食材簡單易取,製作方法簡易,受到廣大人群的熱愛。
主料
五花肉 :150克輔料
鹽 :適量詳細步驟:
第一步
五花肉一塊去皮切成片。線椒、小米椒切滾刀條或斜條,根據你的喜歡來決定,我切的是斜條。
第二步
幹鍋小火煸炒線椒,把水分炒沒了,放一勺鹽,炒至虎皮即可撈出備用。
第三步
鍋中熱油,放五花肉煸炒,加蒜和豆豉5克至出油。
第四步
加線椒翻炒,加醬油15克和生抽10克,放入白糖3克攪勻出鍋即可。