1、南瓜去皮切片用微波爐叮熟
2、用原汁機搖成泥
3、先把麵粉和鹽混合,然後加入南瓜泥(南瓜泥要根據南瓜水分的多少分次加入)和成較硬的麵糰。蓋上保鮮膜醒20分鐘
4、分成適當的劑子,灑上少許玉米澱粉,用麵條機通過調檔反覆軋,最後軋出較薄一點的面片
5、鋪成三層後再上下對摺一下
6、用刀切五次後斷開。其中第三刀的刀口要長一點
7、把面片展開
8、一頭從中間刀口穿過去,稍微整形即成生坯
9、鍋里加入適量油,將做好的排叉放入鍋中用中小火炸,用筷子不斷翻面
10、炸至兩面金黃,放涼後即可食用