甘脆的椰蓉麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麵粉 ：250

輔料

黃油 ：75
水 ：120
蛋液 ：90
牛奶 ：20
椰絲 ：100
酵母 ：3
糖粉 ：50
奶粉 ：18
綿白糖 ：30

具體步驟

1.高筋麵粉、綿白糖、水、蛋液、酵母，奶粉放入麵包機內，揉至光滑階段，放入25克黃油，揉至完全階段

2.放在麵包機桶內發酵至2倍大

3.取出麵糰後，滾圓，鬆弛20分鐘（這個時間正好做椰蓉餡 ）

4.50克黃油軟化，加入50克糖粉，打到蓬鬆狀態

5.分次加入蛋液，每一次要攪拌均勻

6.加入椰蓉、牛奶

7.攪拌均勻後備用

8.鬆弛後的麵糰擀至長方形

9.均勻的抹上椰蓉餡，四周留邊

10.麵糰從上而下捲起來，捏緊收口處

11.用棉線將麵糰均勻的分成8份

12.切面朝上，放入鋪好油紙的烤盤上，用手輕壓麵糰，使它橫向攤開來，放在溫暖處發酵至2倍大，發酵好後，表面刷蛋液，烤箱預熱180℃，中層上下火，15分鐘左右，表面金黃即可

烹飪技巧

麵包機揉好的面，拿出來摔打一會，麵糰會更好。