椰蓉花朵卷卷包如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 椰蓉餡製作過程：黃油切小塊，室溫軟化到手指輕按下即可出現指印的程度。

2.

3. 分二次加入細砂糖把黃油拌勻至順滑。

4. 加入椰絲攪拌均勻。

5. 牛奶慢慢加入椰絲黃油中攪拌均勻，椰蓉餡完成。

6. 麵包製作過程：除了黃油外的所有面包原料都混合在一起揉麵，直到麵糰表面光滑，用手拉扯麵團，能感受到麵糰出筋為止。

7. 加入黃油揉麵，直到黃油與麵糰吃合，繼續揉麵至檢視麵糰時，麵糰能拉出一層薄膜。（製作小餐包，麵筋只需要揉到擴充套件階段，膜不用太透。）

8. 把打好的麵糰揉勻，裝入深盆中，表面蓋上溼布或保鮮膜，放置溫暖的地方發酵至麵糰二倍大。

9. 取出麵糰排氣，稱重，平均分割15份，每份大約62克左右。

10. 椰蓉卷做法：取1小塊麵糰，擀開成圓形，包入適量椰蓉餡，收好收口朝下放置，擀開成橢圓狀，對摺（收口朝裡部），切割四刀，繼而重新展開面團，捲起，打單結，收口在下，放入烤盤內。

11. 以上二款面胚均蓋上溼布或保鮮膜以防麵糰乾燥，分別發酵至二倍大。

12. 花朵卷卷包表面噴水，椰絲卷表面刷全蛋液。

13. 提前預熱烤箱至180度，花朵包放置烤箱中下層烤焙30分鐘。椰絲卷放置烤箱中層15分鐘。