家常椰蓉麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

黃油 ：35
食鹽 ：2
白糖 ：40
雞蛋 ：1個
牛奶 ：110ml
高筋麵粉 ：250
酵母 ：4

輔料

雞蛋黃 ：1個
椰蓉 ：50

具體步驟

1.材料：高筋麵粉250克，黃油35克，食鹽2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，雞蛋1個

2.將麵糰材料除（黃油）外放入麵包桶，和麵20分鐘後檢查一下面團，到達了擴充套件程度，這個時候就可以加入黃油了

3.加入軟化的黃油35克，再次和麵20分鐘，麵糰光滑而充滿彈性

4.揉麵到擴充套件狀態，能拉出大片薄膜即可

5.放在麵包機裡進行一次發酵

6.椰蓉餡料：黃油25克、雞蛋黃1個和白糖10克調和成椰蓉餡料

7.然後把麵糰取出，分成八份（每個麵糰大約重60克），再滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

8.取一個劑子按扁，放入椰蓉餡料，包好後翻過來按扁

9.用擀麵杖擀成長牛舌狀，用刀在表面劃幾刀

10.扭成麻花形狀

11.麻花條首尾相連成圓形，並且把首尾交叉處理。注意尾巴一定要放在下面壓緊

12.放在溫暖處發至2倍大小，表面刷蛋液

13.烤箱180度，中層上下火15分鐘至表面上色，捏麵包兩側邊快速回彈即可

14.表面金黃即可出爐

烹飪技巧

1.烤箱有溫差，具體烘烤時間要根據自家烤箱而定。2.亦可把麵包做成心形或其他形狀。3.喜歡淺色的可以上色之後加蓋錫紙