好吃的紅豆沙椰蓉麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

有沒有跟我一樣覺得,外面的麵包真是千篇一律,每天早上只有那麼一些選擇,是不是感到厭惡了呢?那就趕緊學會紅豆沙椰蓉麵包卷,只要學會了它,讓自己的每天的早餐多一種選擇,讓自己的選單再增加一門手藝吧!只有你學會了,絕對餐不絕口.。

主料

底筋麵粉 ：100
中筋麵粉 ：200
紅豆沙 ：180

輔料

椰蓉 ：適量
清水 ：適量
雞蛋 ：1個
玉米油 ：適量
酵母 ：2.5g

具體步驟

1.中粉、低粉過篩，加入雞蛋液。

2.乾酵母用水化開，和成光滑的麵糰，蓋保鮮膜，室溫醒40分鐘，進行第一次發酵。

3.麵糰發酵到兩倍大，用手指粘麵粉戳洞，洞口不回縮 不塌陷就發酵好了。

4.將麵糰取出表面撒粉排氣，

5.分成2份，滾圓，醒制15分鐘，注;麵糰醒一會比較好擀。

6.取一醒好的麵糰，擀成橢圓形，抹上豆沙餡，從長的一邊緊緊捲起 然後切段。

7.切好的面卷，擺在烤盤裡，進行第二次發酵。

8.面捲髮酵好，切口刷上玉米油，撒上椰蓉。

9.烤箱預熱190度，放底層，烤20分鐘左右，我在15分鐘左右蓋了錫紙。注；我的烤箱是迷你，只有兩層。

10.成品；

烹飪技巧

1，此麵包無須追求揉至能拉出手套膜，揉成光滑的麵糰，即可。2，具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。