甜美的椰蓉麵包卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：50
葵花籽油 ：25
高筋麵粉 ：200

輔料

水 ：70
酵母粉 ：2
鹽 ：2
椰蓉餡 ：適量
奶粉 ：15
綿白糖 ：20

具體步驟

1.酵母用50克水融解，加入雞蛋和白糖攪拌均勻

2.加入160克高筋麵粉

3.拌成無干粉狀，即為中種麵糰，室溫餳發40分鐘

4.在餳發好的中種麵糰中，加入奶粉、鹽、油、40克麵粉和20克水

5.揉成光滑麵糰，餳發20分鐘

6.將餳發好的麵糰，擀成長方形面片

7.撒上椰蓉餡

8.從一頭捲起，收口捏緊

9.切分成8段

10.豎起，碼入不粘烤盤

11.烤箱裡放一盆熱水，將麵包坯放入餳發20分鐘

12.在餳發好的麵包坯表面刷一層全蛋液

13.入預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，烤15分鐘

烹飪技巧

在烤制7分鐘後，表面加蓋錫紙烤至結束，這樣麵包表皮顏色比較均勻。