主料
麵粉 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
1.材料:麵粉,雞蛋,蔥,鹽,水,雞油
2.雞蛋打破放在大碗裡,攪拌準勻,蔥花切碎,蔥花、雞蛋、麵粉混合
3.加入水拌成可流動的糊狀。 加鹽調味,再加少許雞油拌勻,加雞油餅不粘鍋 ,味道也好
4.煎鍋加熱在鍋裡抹一層雞油,,倒入麵糊,
5.煎鍋左右搖晃兩圈,使麵糊均勻地撲在鍋裡,這樣,麵糊就自然成一張餅的樣子了,用小火,等麵糊定形好,(如倒下去的麵糊不規則向四周散開,說明麵糊太稠了,在麵糊裡再加一點水。)
6. 待一邊凝固後翻個面,
7.加點雞油, 再翻個面加點雞油,當餅兩面變成金黃色,就熟了。非常簡單。
8.如果吃辣的可以加點辣椒醬,就更香了。
注意要成那種稀稀的糊狀,這樣做出來的餅才會軟,如果麵糊稠了,餅就厚,喜歡吃厚可以這樣做。火候要控制好,火不能太大不然就糊了,需要時刻注意著餅子的顏色。可以根據口味加各種作料,吃法隨意。